Archiv für den Monat: September 2016

Arche Noah Ofengemüse mit Kräuterquark

für 6 Personen

Edle alte Kartoffel- und Gemüsesorten köstlich und farbenfroh kombiniert. Die Besten Kartoffeln gibt es bei Binders auf dem Stühlinger Markt.

Zutaten:

250 gr Vitelotte Kartoffeln (blau-fleischige Kartoffel)
250 gr La Ratte Kartoffeln (oder auch Bamberger Hörnchen)
250 gr Rote Emma  (rot-fleischige Kartoffel)
250 gr Süßkartoffeln
250 gr Hokaidokürbis
250 gr Pastinake
150 gr Maronen geschält

Das Ofengemüse kann durch weitere alte Gemüsesorten ergänzt werden. Hervorragend passen Schwarzwurzeln (Tip: unter kaltem Wasser und mit Handschuhen schälen), Knollenziest, Topinambur und Grünkohlblätter. Die Süßkartoffel und der Kürbis sollten aber auf jeden Fall mit drin sein.

250 gr Quark
50 gr frische Sahne
frischer Schnittlauch und Petersilie
Olivenöl
frischer Rosmarin und Thymian in kleine Stengel gezupft
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Muskat
1 – 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Kartoffeln kurz in warmem Wasser einlegen und dann mit der Gemüsebürste sauber schrubben. Die Kartoffeln haben alle eine sehr zarte Schale – aus diesem Grund müssen sie NICHT geschält werden.

Ebenso der Kürbis kann mit der Schale gelassen werden (nur Hokaido)

Pastinaken und Süßkartoffeln schälen.

Die Kartoffeln der Länge nach vierteln oder achteln, Süßkartoffel und Pastinake in ca. 4-5 cm lange und 1 cm breite Stäbchen schneiden – zusammen mit den Maronen in eine große Schüssel geben. Den Kürbis ebenfalls in Stäbchen schneiden und zur Seite stellen.

Olivenöl & frische Kräuter zu den Kartoffeln und dem Gemüse geben – die Knoblauchzehen vierteln und ebenfalls dazu geben und alles miteinander mischen. Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben und nochmals mischen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffel – Gemüsemischung flach auf 2-3 Backblechen verteilen und 15 Min im Ofen garen. Nach 15 min den Kürbis dazu geben und weitere 5 Min backen

Währenddessen den Quark zu bereiten. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und die Petersilie klein hacken. Den Quark mit der Sahne, den Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.

Das Ofengemüse schön durchmischt, damit jeder alle Farben auf dem Teller hat, anrichten und mit dem Kräuterquark servieren.

Hier gibt es das Rezept zum Ausdrucken!

*** YOGA-ABC ***

R wie Religion:

Die Wurzeln des Yoga liegen zwar im Hinduismus und Buddhismus, allerdings wird Yoga von den unterschiedlichsten Menschen mit diversen Religionen praktiziert. Der frühere Gedanke Yoga zu praktizieren um dem spirituellen Ziel der Erleuchtung zu folgen, ist heute bei den meisten Personen unseres Kulturkreises gewichen. Es lassen sich aber auch in der Lehre einige Parallelen zu den Geboten anderer Religionen wie dem Christentum oder dem Islam feststellen. Yoga an sich ist allerdings keine Religion, sondern eine Lebensphilosophie, die sich auf das gesamte Menschsein bezieht.

Mineralwasser

Finden Sie die Nährstoffe im Wasserlabyrinth

Der Blick auf die Zutatenliste und Nährwerttabelle einzelner Nahrungsmittel gehört bei vielen zum Alltag – doch was ist mit unserem Wasser? Nur wenige haben sich schon einmal intensiv mit den Nährstoffen in diesem lebenswichtigen Element beschäftigt. Dabei sind die Unterschiede groß!

Leitungswasser

Wir haben das Glück in einer Gegend zu leben, in der eine hervorragende Leitungswasserqualität herrscht. So haben wir theoretisch die Möglichkeit die gesamte Trinkwasserversorgung über die Leitung zu regeln. Vor allem in den ländlicheren Gebieten in der Nähe einer natürlichen Trinkwasserquelle ist das Leitungswasser super: hier ist es kalkärmer, weicher und mineralstoffreicher.

Mineralwasser

Wo früher noch das Trinkwasser aus dem hauseigenen Brunnen geschöpft wurde drängen sich heute immer mehr Anbieter von Mineralwasser auf den Markt. Wer soll da noch den Durchblick haben? Letztendlich sind vor allem drei Dinge ausschlaggebend für die Wasserqualität:

  • Die Quelle
  • Die Abfüllmethode
  • Die Lagerung des Wassers

So kann beispielsweise die Lagerung in PET-Flaschen dazu führen, dass die darin enthaltenen Weichmacher in das Wasser diffundieren. Wir empfehlen daher für zu Hause den Einkauf in Glasflaschen, für unterwegs oder im Studio sind die Flaschen aus Plastik allerdings dennoch eine gute Alternative. Übrigens: Die in unseren Centern angebotenen Gerolsteiner-Flaschen enthalten keine Weichmacher.

Letztendlich sollte allerdings auch ein Blick auf das Etikett bei der Kaufentscheidung eine Rolle spielen. So sind für Menschen mit hohem Blutdruck beispielsweise Wasser mit hohem Natrium- und Kaliumgehalt nicht sehr empfehlenswert (Natrium: unter 20g = natriumarm, über 200mg = natriumreich. Kalium: Tagesbedarf = 2.000mg) . Unser angebotenes Wasser von Gerolsteiner zum Beispiel enthält viel wertvolles Calcium und Magnesium. Zudem enthält es Hydrogencarbonat, welches für einen angenehm neutralen und natürlichen Geschmack sorgt.

Einen Vergleich der unterschiedlichen Mineralwasser können Sie übrigens ganz einfach hier vornehmen: https://www.mineralienrechner.de/mineralwasser-vergleich-gerolsteiner-mineralienrechner.html

Körperwasser

Körperwasser – wozu überhaupt?

Der menschliche Körper besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Dieses dient, ähnlich dem Blut, dem Transport von Nährstoffen und Sauerstoff. Außerdem leitet es Abfälle aus dem Körperstoffwechsel ab und reguliert unsere Körpertemperatur.

Ob Sie mit dem optimalen Anteil an Wasser versorgt sind, finden Sie übrigens mit unserer Körperfettwaage ganz einfach herausfinden! Am besten empfiehlt sich hier der Zeitpunkt kurz vor dem Abendessen, denn hier ist der Wasserhaushalt am stabilsten.

Die WHO empfiehlt folgende Werte:

  • Männer 60–65 %
  • Frauen 50–55 %
  • Kinder 60–75 %

Doch wie können wir das beeinflussen?

Das Frauen prozentual weniger Körperwasser besitzen als Männer liegt vor allem an dem höheren Fettanteil bzw. der geringeren Muskelmasse. Die Muskulatur benötigt für die Erzeugung von Bewegungsenergie Wasser, mehr Muskeln bedeutet also auch mehr „Wasserverbrauch“.

Doch nicht nur beim Sport benötigen wir Wasser: schon für das Regulieren der Körpertemperatur und damit die Erzeugung von Wärme wird es benötigt.

Wasser ist also essenziell für viele im Körper stattfindende chemische Prozesse. Einer der größten Verbraucher ist unser Gehirn. Bei mangelnder Wasserversorgung sinkt zunächst unsere geistige Leistungsfähigkeit und später auch die körperliche, da nun ein wichtiger Baustein für den Energielieferanten Glucose fehlt.

Mit zunehmendem Alter sinkt übrigens der Körperwasseranteil. Diesem Verlauf sollten wir mit ausreichend Sport, genügend Wasserzufuhr und einer abwechslungsreichen Ernährung entgegenwirken. Apropos: Durst ist dabei kein guter Indikator, denn er setzt erst ein, wenn unser Körper bereits beginnt auszutrocknen!

Wichtig ist auch auf den Mineralstoffgehalt des Wassers zu achten, denn nur so verwertet unser Körper das Wasser optimal.

Wasser kann auch zum Gift werden! Unsere Zellen nehmen nicht unendlich viel Wasser auf. Um überschüssiges Wasser aufzuarbeiten ist Salz notwendig. Gerade bei einer sehr salzarmen Ernährung sollte man also zweimal hinsehen.

Auch ein zu hoher Wasseranteil kann vorkommen und weißt oftmals auf Venen-, Herz- oder Nierenschwächen hin. Hier liegen evtl. Wassereinlagerungen (Ödeme) vor, welche unter anderem durch Bewegungsmangel verursacht werden.

Casino-Gala: Bilder des Abends

Es war ein wunderschöner Abend – dank Ihnen!
Die Bilder von Monkeybox finden Sie hier.

*** PILATES-ABC ***

P wie Präzision:

Beim Pilates geht Qualität ganz klar vor Quantität! Jede Bewegung muss äußerst präzise ausgeführt werden. Die Bündelung aller Aktivitäten führt zur hohen Effektivität der Übungen. Aus diesem Grund ist das Training mit einem guten Lehrer ganz klar der Heim-DVD vorzuziehen.